Tarte à la citrouille
Ingrédients pour la pâte et la garniture
-
250 g de farine
-
125 g de beurre froid coupé en dés
-
50 g de sucre en poudre
-
1 oeuf
-
1 cuillère à soupe d'eau froide
-
500 g de purée de citrouille
-
150 g de sucre roux
-
2 oeufs
-
1 cuillère à café de cannelle moulue
-
1/2 cuillère à café de muscade moulue
-
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
-
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
-
200 ml de crème liquide entière
-
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation de la pâte:
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des pattes jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l'œuf et l'eau froide, puis formez une boule homogène.
Enveloppez votre pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la purée de citrouille:
Coupez une belle citrouille en deux , retirez les graines (que vous pouvez faire sécher),enfournez à 180°C pendant 45 min jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Une fois cuite, récupérez la chair et mixez-la pour obtenir une purée lisse.
Précuire la pâte:
Etalez la pâte sur une surface farinée et garnissez-en un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette et placez des haricots secs sur la pâte.
Faites précuire la pâte à 180°C pendant 10 minutes, puis retirez les haricots et cuisez encore 5 minutes.
Préparation de la garniture:
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre roux.
Ajoutez les épices (cannelle, muscade, gingembre, clous de girofle) et l'extrait de vanille.
Incorporez la purée de citrouille et la crème liquide jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Cuire la tarte:
Versez la garniture à la citrouille dans le fond de tarte précuit.
Enfournez à 180°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Servir:
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Accompagnez de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand!!
Bon appétit!!!
Source: Les Délices d'Elise
